Ekologiczna postawa jest czymś pożądanym w obecnych czasach i to w wielu różnych dziedzinach. O bezpieczne dla środowiska rozwiązania muszą zadbać m.in. właściciele lokali gastronomicznych – tyczy się to kwestii wydawania potraw. Pomocne okazać się mogą biodegradowalne opakowania oraz naczynia jednorazowe, ale nie można zapominać też o sztućcach. Obecnie rynek proponuje kilka ciekawych rozwiązań, które przybliżymy z obecnym wpisie.
Ekologiczne sztućce drewniane – klasyka gatunku
Jednorazowe sztućce oraz naczynia ekologiczne są dziś bardzo potrzebnymi alternatywami dla tych plastikowych. Jednym z przyjaznych środowisku materiałów, z których można stworzyć potrzebne do spożywania posiłku akcesoria, jest drewno. Nie zmienia ono smaku spożywanych potraw, co jest bardzo istotne dla zachowania wysokiej jakości dań. Z tego surowca powstają zarówno tradycyjne elementy zastawy, takie jak łyżki, noże, widelce czy małe łyżeczki, ale także mieszadełka do gorących napojów bądź patyczki do burgerów. Drewniane modele sztućców są również niezwykle atrakcyjne wizualnie.
Eko sztućce? To pestka!
Do najbardziej zaskakujących surowców, z których można wykonać sztućce, należą pestki awokado. Powstałe z nich łyżki, widelce oraz noże ulegają rozkładowi już w ciągu 240 dni. Materiał z pestki tego owocu doskonale imituje plastik, ale nie wywiera szkody na środowisku naturalnym. Opracował go meksykański chemik – Scott Munguia. Pestki, z których tworzone są sztućce, to odpady po produkcji guacamole. Poza sztućcami dostępne są też słomki z pestek awokado, które doskonale zastępują te z tworzywa sztucznego.
Jednorazówki z otrębów
Kolejną ciekawą propozycją rynku eko sztućców są te zrobione z otrębów. Otręby są pozostałością procesu powstawania mąki. Przy produkcji sztućców łączy się je z biodegradowalnym polimerem PLA – wyprodukowanym np. z mączki kukurydzianej. Taki skład sprawia, że sztućce szybko ulegają rozkładowi. To oraz fakt, że powstały w dużej mierze z produktów odpadkowych, powoduje, że są one bardzo ekologiczne. Charakteryzuje je ciekawy wygląd – widoczne są na pierwszy rzut oka otręby, co dodatkowo podkreśla ich ekologiczny charakter.
Bioplastik w produkcji sztućców
Ostatnią propozycją, o której pragniemy wspomnieć, są sztućce wykonane w całości ze wspomnianego wcześniej PLA, czyli ekologicznego plastiku powstałego z surowców odnawialnych, takich jak kukurydza czy trzcina cukrowa. Można stosować je zarówno do zimnych, jak i gorących potraw oraz napojów. Sztućce wykonane z PLA wyglądem przypominają te standardowe, stworzone z plastiku, który rozkłada się przez wiele stuleci. Modele z bioplastiku cechuje jednak naturalność oraz biodegradowalność. Można zatem sięgać po nie bez wyrzutów sumienia.
Jednorazowe sztuce są przedmiotami bardzo przydatnymi. Znajdują zastosowanie zarówno w profesjonalnej gastronomi, jak i zawsze wtedy, gdy trudno jest użyć tradycyjnych modeli, np. podczas prywatnych spotkań plenerowych. W trosce o dobro planety powstało wiele zamienników plastikowych jednorazówek. Warto zapoznać się z możliwościami rynku oraz wybrać model najlepszy dla siebie.
