2 czerwca, 2025
Rejestr BDO – czym jest i kto musi się zarejestrować?
Rejestr BDO, czyli Baza Danych o Produktach i Opakowaniach oraz o Gospodarce Odpadami, to narzędzie stworzone w celu monitorowania wytwarzania i g...
W dostawie liczy się nie tylko smak przygotowanego dania. Na ocenę zamówienia wpływają również temperatura, wilgoć i szczelność opakowania. Frytki zamknięte w pudełku zatrzymującym parę mogą szybko stracić chrupkość, zbyt duży pojemnik może przyspieszyć stygnięcie potrawy, a źle dobrane zamknięcie zwiększa ryzyko wycieku. Dlatego opakowania do dostaw jedzenia warto dobierać osobno do burgerów, frytek, zup, dań obiadowych, kebabów czy pizzy.
Jedzenie w dostawie rozmięka przede wszystkim przez parę wodną zatrzymaną w zamkniętym opakowaniu, a stygnie m.in. przez niedopasowaną wielkość pojemnika i brak odpowiedniej izolacji podczas transportu.
Problem jest szczególnie widoczny przy produktach smażonych i panierowanych. Gorące jedzenie oddaje parę wodną. Jeżeli nie ma ona możliwości wydostania się z opakowania, skrapla się na jego ściankach i powierzchni jedzenia.
Dlatego opakowanie dobre do zupy niekoniecznie będzie odpowiednie do frytek. W pierwszym przypadku kluczowa jest szczelność, w drugim – możliwość ograniczenia kondensacji pary.
Znaczenie ma też wielkość opakowania. Zbyt dużo wolnej przestrzeni oznacza większą objętość powietrza wewnątrz, a podczas dostawy ważna jest również izolacja zapewniana przez właściwe ułożenie zamówienia oraz torbę transportową.
Najbezpieczniej dobierać opakowanie do charakteru konkretnej potrawy, a nie stosować jeden typ pudełka do całego menu. Inne potrzeby ma burger, inne zupa, a jeszcze inne frytki czy danie z kilkoma składnikami. Brief Ecoway wskazuje konkretne formaty i przykładowe produkty do takich zastosowań.
| Danie | Rekomendowane opakowanie | Dlaczego |
| Burger | Pudełko burgerowe z trzciny cukrowej + papier do owijania | Sztywne opakowanie i możliwość dodatkowego zabezpieczenia burgera papierem |
| Frytki | Rożek na frytki z miejscem na dip | Mniej zamkniętej pary, sos można podać osobno |
| Obiad dwu– lub trzyskładnikowy | Menubox 3–dzielny z trzciny cukrowej 1100 ml | Składniki nie mieszają się podczas transportu |
| Kebab | Kebab box kraft 750 ml | Format dopasowany do porcji z dodatkami |
| Zupa | Pojemnik papierowy z dyspersją 500 ml + wieczko 115 mm | Dopasowane zamknięcie i możliwość transportu dania płynnego |
| Sos / dip | Pojemnik na sos z pulpy 50 ml | Sos można przewozić oddzielnie od dań chrupiących |
| Całe zamówienie | Torba papierowa z uchwytem 32 × 22 × 25 cm | Ułatwia stabilne ułożenie kilku elementów zamówienia |
Parametry produktów wykorzystane w zestawieniu wynikają z materiałów Ecoway: m.in. menubox 3–dzielny 1100 ml, kebab box 750 ml, pojemnik na sos 50 ml, pojemnik na zupę 500 ml o średnicy 115 mm oraz torba 32 × 22 × 25 cm.
Burger najlepiej zapakować w sztywne pudełko dopasowane do jego wielkości, a w razie potrzeby dodatkowo zabezpieczyć papierem do żywności.
W ofercie mogą tu pełnić funkcję m.in. pudełka burgerowe z trzciny cukrowej. Papier do owijania pozwala dodatkowo oddzielić produkt od ścianek opakowania i ułatwia jego wygodne jedzenie po dostawie.
Jeżeli burger zawiera dużą ilość sosu, warto rozważyć podanie części dodatku osobno. Ogranicza to ryzyko rozmiękczenia pieczywa podczas dłuższego transportu.
Sprawdź opakowania fast food.
Frytki w dostawie powinny trafiać do opakowania, które nie zatrzymuje całej pary wodnej. Szczelne zamknięcie może przyspieszyć utratę chrupkości, ponieważ wilgoć pozostaje wewnątrz.
W briefie jako przykład wskazano rożek na frytki z miejscem na dip. Taki format pozwala przewozić frytki bez pełnego zamknięcia, a sos może znajdować się obok, zamiast bezpośrednio na produkcie.
Warto też unikać pakowania frytek razem z zupą albo daniem o dużej ilości sosu w sposób, który zwiększa kontakt z wilgocią i parą.
Do obiadu składającego się z kilku elementów warto wybrać menubox dzielony, który ogranicza mieszanie się składników podczas transportu.
Przykładem z oferty Ecoway jest menubox 3–dzielny z trzciny cukrowej 1100 ml o wymiarach 20,3 × 20,3 cm.
Trzy komory pozwalają oddzielić np. danie główne, dodatek skrobiowy i warzywa. Ma to znaczenie zwłaszcza wtedy, gdy jeden ze składników zawiera sos lub więcej wilgoci.
Do bowli można natomiast dobrać odpowiednią miskę z pokrywką, uwzględniając objętość oraz rodzaj składników.
Dania płynne wymagają pojemnika z dobrze dopasowanym wieczkiem i transportu w pozycji pionowej.
W briefie Ecoway wskazano jako przykład papierowy pojemnik na zupę z dyspersją 500 ml o średnicy 115 mm oraz dopasowane wieczko.
Przy pakowaniu zupy nie należy napełniać pojemnika pod sam brzeg. Trzeba również sprawdzić, czy wieczko zostało równomiernie zamknięte na całym obwodzie.
Więcej informacji znajdziesz w poradniku o pojemnikach na zupę na wynos.
Do kebabu, makaronów i części dań azjatyckich warto wybierać pudełka o odpowiedniej pojemności, które pozwalają wygodnie podać potrawę razem z dodatkami.
W materiałach Ecoway wskazano m.in. kebab box kraft o pojemności 750 ml.
Przy daniach z dużą ilością sosu warto zwrócić uwagę na sposób zamknięcia opakowania i nie przepełniać go. Jeżeli sos ma być dodatkiem, lepiej podać go w osobnym pojemniku.
Więcej na temat opakowań do tego typu kuchni znajdziesz w przewodniku o opakowaniach do sushi i kuchni azjatyckiej.
Pizza powinna być przewożona w pudełku dopasowanym do jej średnicy i ułożonym poziomo podczas transportu.
Pudełko powinno stabilnie mieścić produkt bez nadmiernego przesuwania się wewnątrz. W przypadku kilku pizz znaczenie ma również prawidłowe ułożenie całego zamówienia w torbie kuriera.
Sprawdź dostępne pudełka na pizzę.
Opakowania obiadowe
Opakowania obiadowe
Pojemniki na zupę
Pojemniki na zupę
Sosy najlepiej pakować oddzielnie od produktów, które podczas dostawy powinny pozostać chrupiące.
Dotyczy to szczególnie frytek, panierowanych przekąsek, burgerów i produktów piekarniczych. Bezpośredni kontakt z sosem zwiększa ilość wilgoci, dlatego może szybko zmienić strukturę dania.
W Ecoway dostępne są m.in. pojemniki na sos z pulpy o pojemności 50 ml i średnicy 65 mm.
Rozmiar pojemnika warto dopasować do rzeczywistej porcji dodatku, żeby nie stosować większego opakowania niż potrzeba.
Zobacz pojemniki na sos oraz poradnik o tym, jak dobrać rozmiar, materiał i zamknięcie pojemnika na sos.
Lokal powinien przede wszystkim przygotować stabilnie zamknięte zamówienie, dobrać odpowiednią torbę i ułożyć produkty tak, żeby nie przemieszczały się podczas transportu.
W ofercie Ecoway znajduje się m.in. papierowa torba z uchwytem o wymiarach 32 × 22 × 25 cm, którą można wykorzystać do zbiorczego zapakowania kilku elementów zamówienia.
W torbie warto:
Dalszy etap transportu może odbywać się w torbie termicznej. Więcej informacji o jej funkcji znajdziesz w artykule jak działają torby termiczne na jedzenie.
Wymagania poszczególnych platform dostawczych mogą się zmieniać, dlatego należy je sprawdzać bezpośrednio w aktualnych warunkach lub panelu partnera. Brief wyraźnie zaleca, aby nie przypisywać Pyszne.pl, Glovo, Wolt czy Uber Eats konkretnych wymagań bez potwierdzonego źródła.
Koszt zależy od liczby elementów zamówienia oraz konkretnych produktów wybranych przez lokal. Do prostego zestawu obiadowego mogą być potrzebne np. menubox, pojemnik na sos i torba papierowa. Przy zupie dochodzi osobny pojemnik z dopasowanym wieczkiem.
Do kalkulacji trzeba uwzględnić:
cenę głównego pojemnika,
cenę pojemnika na sos lub dodatki,
koszt torby,
ewentualne wieczka,
opłatę SUP, jeśli dotyczy konkretnego opakowania.
Brief wymaga, aby konkretne wyliczenie zostało wykonane na aktualnych cenach netto z kart produktów w dniu publikacji. Nie podaje jednak potwierdzonego zestawu cen, dlatego nie należy wpisywać tutaj kwoty „z głowy”.
Dostawa ogranicza bezpośredni kontakt klienta z lokalem, dlatego opakowanie może pełnić funkcję nośnika identyfikacji marki. Logo, kolorystyka lub inne elementy graficzne na torbie czy pudełku pomagają zachować spójność wizualną również poza restauracją.
Personalizacja może być szczególnie przydatna przy dostawach realizowanych przez zewnętrzne platformy, gdzie klient styka się jednocześnie z wieloma lokalami i ofertami.
Ecoway oferuje możliwość personalizacji opakowań, m.in. poprzez nadruk logo i dopasowanie kolorystyki.
Więcej informacji znajdziesz w poradniku o opakowaniach z logo dla gastronomii.
Dobierz opakowanie do rodzaju potrawy. Sztywne pudełka lub menuboxy nadają się do dań obiadowych, rożki do frytek, szczelne pojemniki z dopasowanym wieczkiem do zup, a małe pojemniki do sosów. Całe zamówienie warto umieścić w stabilnej torbie papierowej dopasowanej do liczby opakowań.
Frytki rozmiękają głównie przez parę wodną zatrzymaną w szczelnym opakowaniu. Warto wybrać format, który nie zamyka całej wilgoci, np. rożek na frytki. Sos najlepiej zapakować osobno, a frytek nie umieszczać bezpośrednio z daniami wytwarzającymi dużo pary.
Poszczególne platformy mogą mieć własne aktualne wytyczne dla partnerów, dlatego należy sprawdzić je bezpośrednio w panelu lub dokumentacji danej usługi. Niezależnie od platformy lokal powinien dobrać opakowanie do konkretnego dania i stosować produkty spełniające właściwe wymagania dotyczące kontaktu z żywnością.
Obowiązek dotyczący opłaty SUP zależy od rodzaju opakowania, a nie od samego kanału sprzedaży. Jeżeli używany kubek lub pojemnik podlega opłacie, trzeba uwzględnić odpowiednie zasady również przy zamówieniach dostawczych. Techniczny sposób naliczenia w konkretnej aplikacji należy sprawdzić w ustawieniach lub aktualnych zasadach platformy.
Koszt zależy od tego, ile elementów trzeba zapakować i jakie formaty zostaną wykorzystane. Przykładowe zamówienie może wymagać menuboxa, pojemnika na sos i torby, a zupa dodatkowego pojemnika z wieczkiem. Dokładną cenę zestawu należy obliczyć na podstawie aktualnych cen konkretnych produktów w dniu zamówienia.
W Ecoway możesz skompletować zestaw opakowań dopasowany do różnych typów dań: od burgerów i frytek, przez obiady i kebaby, po sosy oraz zupy.
Sprawdź ekologiczne pojemniki na jedzenie, opakowania fast food i papierowe torby na żywność.
Zgodnie z materiałami Ecoway zamówienia złożone do godziny 14:00 mogą być wysyłane tego samego dnia, a przed większym zamówieniem dostępne są bezpłatne próbki.
Opakowania na fast food Nasza kategoria opakowań na fast food to kompleksowa oferta produktów dedykowanych lokalom serwującym jedzenie…
77 produktów
Pudełka na pizze – ekologiczne rozwiązanie dla pizzerii Świeża, gorąca pizza to jeden z najbardziej uwielbianych przysmaków na…
21 produktów
Pojemniki na sos: papierowe, PLA, z trzciny cukrowej Pojemniki na sos to małe, jednorazowe naczynia do serwowania ketchupu,…
22 produkty
Pojemniki na jedzenie – ekologiczne pojemniki na żywność dla gastronomii Szukasz niezawodnych pojemników na jedzenie dla swojego lokalu,…
90 produktów
Rejestr BDO, czyli Baza Danych o Produktach i Opakowaniach oraz o Gospodarce Odpadami, to narzędzie stworzone w celu monitorowania wytwarzania i g...
Pojemniki na sos, zwane w branży sosjerkami, to jeden z najczęściej zamawianych, a jednocześnie najsłabiej opisanych produktów w ofercie opak...
Od 12 sierpnia 2026 r. zastosowanie ma art. 5 ust. 5 rozporządzenia (UE) 2025/40, czyli PPWR, który określa limity PFAS w opakowaniach przeznacz...
Awokado to coraz popularniejszy składnik w wielu kuchniach. Zielony miąższ można wykorzystać na wiele sposobów: do przygotowania guacamole, p...
