12 sierpnia 2026 to data, którą każdy właściciel restauracji, food trucka i firmy cateringowej powinien mieć zaznaczoną w kalendarzu. Tego dnia wchodzi w życie rozporządzenie PPWR (UE 2025/40) – największa reforma prawa opakowaniowego od czasu dyrektywy SUP. W odróżnieniu od poprzednich regulacji PPWR to nie tylko lista zakazów. To też szansa na budowanie wizerunku odpowiedzialnej marki w oczach klientów, którzy coraz częściej wybierają lokale mające świadomość ekologiczną.

Co to jest rozporządzenie PPWR i kogo dotyczy?

PPWR (Packaging and Packaging Waste Regulation) – rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady UE 2025/40 – to unijny akt prawny regulujący zasady projektowania, stosowania i zagospodarowania opakowań na terenie całej Unii Europejskiej. Zastępuje i rozszerza poprzednią dyrektywę opakowaniową, wprowadzając wymogi dotyczące recyklowalności, zawartości recyklatu, zakazu stosowania substancji PFAS oraz nowych standardów oznakowania.

Kluczowa różnica formalna: rozporządzenie obowiązuje bezpośrednio w każdym państwie członkowskim – bez konieczności osobnej transpozycji do prawa krajowego, jak to miało miejsce z dyrektywą SUP. PPWR dotyczy każdego podmiotu, który wprowadza opakowania na rynek lub korzysta z nich w działalności gastronomicznej: restauracji, barów, kawiarni, food trucków i firm cateringowych.

PPWR a dyrektywa SUP – jakie są różnice i co się zmienia?

Kluczowa różnica merytoryczna: dyrektywa SUP zakazała konkretnych produktów z plastiku i wprowadziła obowiązkowe opłaty. PPWR idzie dalej – reguluje skład, oznakowanie i cykl życia niemal wszystkich opakowań, niezależnie od materiału, z jakiego zostały wykonane.

Kiedy wchodzi w życie PPWR? Kluczowe daty dla gastronomii

12 sierpnia 2026 – co dokładnie się zmienia w tym dniu?

Od 12 sierpnia 2026 roku obowiązują następujące zmiany wynikające z rozporządzenia PPWR:

• Ograniczenia stosowania substancji PFAS (per- i polifluoroalkilowych) w opakowaniach kontaktujących się z żywnością – powyżej progów określonych w PPWR (m.in. 25 ppb dla pojedynczego PFAS, 250 ppb dla sumy PFAS)
• Wymóg spełniania kryteriów recyklowalności przez nowe opakowania wprowadzane na rynek
• Obowiązek stosowania oznaczeń informujących o materiale i sposobie segregacji odpadu
• Zakaz nadmiernego pakowania – opakowania nie mogą mieć więcej niż 50% pustej przestrzeni wewnętrznej
• Wymogi dotyczące deklaracji zgodności i dokumentacji technicznej dla producentów i importerów

Zmiany do 2030 i 2040 roku – plan długoterminowy dla branży

Dla gastronomii najważniejszy w perspektywie operacyjnej jest rok 2030 – systemy opakowań wielorazowych staną się wtedy wymogiem dla określonych segmentów HoReCa (Hotels, Restaurants, Catering).

Jakie opakowania będą zakazane lub ograniczone po PPWR?

Jednorazowe plastikowe tacki, kubki i pojemniki – co z nimi?

PPWR nie wprowadza nowych zakazów dotyczących konkretnych produktów z plastiku – te objęte są już dyrektywą SUP. Natomiast zaostrzają się wymogi co do recyklowalności i zawartości recyklatu. Opakowania z plastiku, które nie spełniają kryteriów recyklowalności określonych w aktach delegowanych do PPWR, nie będą mogły być legalnie wprowadzone na rynek po sierpniu 2026 roku.

Zakaz PFAS w opakowaniach do żywności – co to oznacza w praktyce?

PFAS (substancje per- i polifluoroalkilowe) to grupa syntetycznych związków chemicznych stosowanych m.in. do powlekania opakowań kontaktujących się z tłuszczem. Używano ich powszechnie w papierowych pudełkach na burgery, tackach do pizzy i pojemnikach na frytki, aby zapobiec przesiąkaniu tłuszczu.

Od 12 sierpnia 2026 stosowanie PFAS w opakowaniach kontaktujących się z żywnością jest ograniczone do poziomów progowych określonych w PPWR (m.in. 25 ppb dla pojedynczego związku PFAS w analizie celowanej, 250 ppb dla sumy PFAS). W praktyce oznacza to konieczność weryfikacji dostawców – czy ich produkty posiadają dokumentację potwierdzającą spełnienie tych limitów. Opakowania z trzciny cukrowej, papieru kraft i PLA są często dostępne w wersjach bez dodatków PFAS – zawsze jednak potwierdzaj to w dokumentacji dostawcy (deklaracja zgodności lub wyniki badań).

Zakaz pustej przestrzeni i podwójnych ścianek – jak się przygotować?

PPWR zakazuje nadmiernego pakowania: opakowanie nie może zawierać więcej niż 50% pustej przestrzeni wewnętrznej. Oznacza to koniec z opakowaniami, które wizualnie sugerują większą zawartość niż rzeczywista. Dla gastronomii – box na sałatkę musi być dopasowany do porcji, a pudełko cukiernicze nie może być dwa razy większe niż ciasto.

Warto już teraz zweryfikować stosowane formaty opakowań pod tym kątem – zwłaszcza jeśli zamawiasz produkty z dużym marginesem wolnej przestrzeni.

Jakie opakowania są zgodne z PPWR? Bezpieczny wybór dla gastronomii

Trzcina cukrowa, papier, PLA – dlaczego to najlepszy wybór po PPWR

Materiały biodegradowalne i kompostowalne to naturalni beneficjenci zmian regulacyjnych. Trzcina cukrowa (bagasse) to materiał pozyskiwany z pozostałości produkcji cukru trzcinowego – biodegradowalny w warunkach kompostowania przemysłowego w ciągu 45–60 dni. Spełnia wymogi kontaktu z żywnością i jest odporny na tłuszcz oraz wilgoć. Opakowania z trzciny cukrowej są wolne od opłaty SUP jako materiał bez tworzyw sztucznych – są też często dostępne w wersjach bez dodatków PFAS, co zawsze warto potwierdzić w dokumentacji dostawcy.

Kubki papierowe z dyspersją wodną – powleczone warstwą na bazie wody zamiast plastiku PE – są w pełni recyklowalne i w wielu przypadkach pozwalają uniknąć opłaty SUP. Kwalifikacja zależy od składu i warstw konkretnego produktu, dlatego zawsze potwierdzaj ją w dokumentacji dostawcy. Papier kraftowy z certyfikatem FSC jest wolny od opłaty SUP, potwierdza odpowiedzialne zarządzanie lasami i spełnia wymogi recyklowalności PPWR.

PLA (kwas polilaktowy, pozyskiwany z mączki kukurydzianej) jest kompostowalny przemysłowo zgodnie z normą EN 13432, przezroczysty i odporny na zimne napoje – to jego główne zalety w kontekście PPWR. Ważna informacja praktyczna: PLA jest tworzywem sztucznym w rozumieniu polskich przepisów i podlega opłacie SUP. Jego przewagą regulacyjną jest spełnienie wymogów kompostowalności i brak substancji PFAS (w wersjach bez powłok – potwierdzaj w dokumentacji), nie zaś zwolnienie z opłaty.

Kategoria „Wolne od SUP” w ofercie Ecoway Supply – gotowe rozwiązanie

Ecoway Supply prowadzi dedykowaną kategorię produktów Wolne od SUP – opakowań, które nie podlegają obowiązkowej opłacie i spełniają wymogi materiałowe obowiązujących regulacji. To gotowe rozwiązanie dla restauratora, który chce mieć pewność zgodności z przepisami bez konieczności samodzielnej weryfikacji każdego produktu z osobna.

Obowiązki gastronomii wynikające z PPWR – lista kontrolna

Deklaracja zgodności i dokumentacja techniczna opakowań

Od 12 sierpnia 2026 producenci i importerzy opakowań zobowiązani są do sporządzenia deklaracji zgodności potwierdzającej spełnienie wymogów PPWR. Jako restaurator lub właściciel food trucka nie jesteś producentem opakowań, ale masz prawo – i warto z niego korzystać – żądać od dostawcy dokumentacji potwierdzającej zgodność produktów z rozporządzeniem.

Brak takiej dokumentacji po stronie dostawcy może stanowić ryzyko dla Twojego biznesu w razie kontroli sanitarnej lub inspekcji handlowej. Rzetelny dostawca powinien być w stanie udostępnić deklarację zgodności na żądanie. Warto też upewnić się, że Twoja firma jest właściwie zarejestrowana w rejestrze BDO i wypełnia obowiązki wynikające z rozszerzonej odpowiedzialności producenta (ROP).

Nowe wymagania dotyczące oznakowania opakowań – co musi się znaleźć?

PPWR wprowadza obowiązkowe oznakowanie opakowań informujące o materiale, sposobie segregacji i dostępności systemu wielokrotnego użytku. Konkretne wymagania dotyczące treści i formy oznaczeń są precyzowane w aktach delegowanych Komisji Europejskiej, które pojawiają się sukcesywnie.

Restauratorzy korzystający z gotowych opakowań od certyfikowanych dostawców nie muszą samodzielnie projektować oznaczeń – opakowania trafiają do nich już z właściwym oznaczeniem ze strony producenta.

Lista kontrolna dla gastronomii – przygotowanie do PPWR 2026:

• Zweryfikuj, czy Twoje opakowania zawierają substancje PFAS (zapytaj dostawcę o dokumentację)
• Sprawdź, czy stosowane opakowania plastikowe spełniają wymogi recyklowalności 
• Upewnij się, że formaty opakowań nie naruszają zasady 50% pustej przestrzeni
• Zaplanuj przejście na materiały biodegradowalne przed sierpniem 2026 
• Poproś dostawcę o deklarację zgodności z PPWR dla zamawianych produktów
• Upewnij się, że firma jest zarejestrowana w BDO i rozlicza ROP 
• Śledź akty delegowane Komisji Europejskiej – uszczegółowienia przepisów pojawiają się regularnie

Najczęstsze pytania restauratorów o PPWR 2026

Czy mała restauracja lub bar musi stosować się do PPWR?

Tak – PPWR to rozporządzenie unijne, które obowiązuje wszystkich podmiotów korzystających z opakowań w działalności gospodarczej, niezależnie od wielkości lokalu. Małe bary, food trucki i lokale jednoosobowe są objęte przepisami. Zakres obowiązków administracyjnych (jak deklaracje zgodności) spoczywa jednak głównie na producentach i importerach opakowań, nie na restauratorach bezpośrednio.

Co grozi za niespełnienie wymagań PPWR?

PPWR przewiduje, że państwa członkowskie wprowadzą sankcje za naruszenie przepisów – ich dokładna wysokość będzie określona w prawie krajowym. Podstawowe ryzyko to niemożność legalnego korzystania z niezgodnych opakowań oraz potencjalne kary administracyjne. Dla restauratora najważniejsze jest korzystanie z opakowań od dostawców posiadających aktualną dokumentację zgodności z rozporządzeniem.

Gdzie kupić opakowania zgodne z PPWR?

Szukaj dostawców oferujących opakowania wykonane z trzciny cukrowej, papieru FSC, PLA lub rPET – materiałów, które naturalnie spełniają wymogi recyklowalności i nie zawierają PFAS. Ecoway Supply oferuje pełen asortyment opakowań zgodnych z regulacjami SUP i gotowych na PPWR 2026. Przydatny punkt wyjścia to przewodnik po opakowaniach dla food trucka, który pokazuje konkretne produkty dopasowane do różnych typów menu.

Czy PPWR dotyczy opakowań wielorazowych?

PPWR nie zakazuje opakowań wielorazowych – wręcz przeciwnie, aktywnie je promuje. Od 2030 roku w sektorze HoReCa pojawią się obowiązkowe systemy reuse dla określonych kategorii opakowań. Oznacza to, że lokale gastronomiczne będą musiały umożliwić klientom wybór opakowania wielorazowego. Szczegóły systemów depozytowych i zwrotnych będą doprecyzowane w aktach delegowanych Komisji Europejskiej.

Wybierz opakowania zgodne z PPWR już teraz – oferta Ecoway Supply

Zmiana przepisów to najlepszy moment na audyt asortymentu opakowań i przejście na materiały, które spełniają wymogi zarówno dziś, jak i po 12 sierpnia 2026. Ecoway Supply oferuje opakowania z trzciny cukrowej, papieru FSC i PLA – bez PFAS, z certyfikatami biodegradowalności i wolne od opłaty SUP. Przy zamówieniu powyżej 600 zł netto dostawa jest bezpłatna.

Skontaktuj się z naszym zespołem pod adresem biuro@ecoway.supply lub przejrzyj kategorię Wolne od SUP – by mieć pewność, że Twój lokal jest gotowy na PPWR 2026.